gérant(e) de snack/restaurant

 Autorisation temporaire (AOT) - Restaurant/snack de la piscine - Complexe sportif intercommunal de Matemale.

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Date limite de réception des offres : le 17/04/2019 à 16h.

La Communauté de communes gère depuis le 1er mai 2018, le complexe sportif – piscine de Matemale. La Communauté de communes souhaite mettre en place une AOT pour la gestion du restaurant/snack du complexe.


En dehors de la partie restauration, le complexe est constitué d’une salle de sport (musculation), d’un hammam, d’un jacuzzi, d’une piscine, d’une salle polyvalente pour les réceptions, de vestiaires, de douches et de toilettes, d’un stade.
Concernant la restauration, il y a une salle de restauration, un espace cuisine, une terrasse extérieure, une réserve. La piscine est ouverte durant les vacances scolaires d’été : juillet – aout ainsi que fin juin et début septembre. La salle de sport est ouverte à l’année. Le hammam, le jacuzzi et le Sauna sont ouverts du début de vacances de noël jusqu’à la fin des vacances d’hiver et durant les vacances scolaire d’été ainsi que fin juin et début septembre.

A titre d’exemple les horaires, grand public, de 2018 étaient les suivants :

  • Du 15 juin au 30 juin et du 1er septembre au 15 septembre : 12h – 19h
  • Du 1er juillet au 31 aout : 10h – 20h
  • Du début des vacances de noël à la fin des vacances d’hiver : 14h – 20h

Durant les ouvertures grand public de la piscine, bain chaud, hammam et sauna, le restaurant/snack sera obligatoirement ouvert.

Le candidat choisi devra dans la cadre de l’AOT s’occuper de l’encaissement des entrées (hors mensuelles et annuelles) de la piscine, bain chaud – hammam – sauna, salle de sport. Une caisse propre aux encaissements de la Communauté de commune sera fournie. Le candidat choisi devra, lors de la fermeture de la piscine, aider le maitre-nageur à bâcher la piscine (durée 10 minutes maximum).

Informations complémentaires :
le complexe et donc le restaurant/snack se situe à proximité immédiate du groupe scolaire réunissant l’école primaire, l’école maternelle, la crèche et le centre de loisirs (ouverture septembre 2019) et un gymnase.

Ainsi, en lien avec la règlementation, la Communauté de communes lance cet appel d’offre pour la mise en place de la gestion de la restauration/snack du complexe de Matemale pour une durée de 3 ans.

Le candidat dans sa réponse devra présenter :

  • son projet
  • le type de restauration (exemple de menus proposés midi et soir)
  • les produits vendus à la buvette et au snack durant la journée
  • les horaires de restauration (midi et/ou soir)
  • les périodes d’ouverture de la partie restauration au-delà des dates et horaires imposées
  • les services et animations éventuels
  • sa proposition de montant de location

Notation des candidatures pour attribution de l’AOT :

  • - le projet, notamment le type de restauration : 40 %
  • - le montant de la location : 40 %
  • - la période d’ouverture en dehors des horaires et périodes obligatoires (donc soirées et hors vacances de noël, d’hiver et d’été) : 20 %

Les élus de la Communauté recherchent un professionnel faisant de la qualité. La Communauté de communes est favorable à un gestionnaire qui ouvrirait à l’année la partie restauration et notamment en soirée.

En suivant est présenté le type de contrat d’AOT qui permet ainsi aux candidats de répondre au présent appel d’offre. javascript:void(0);